Risoto de Salmão com Tomilho e Limão Siciliano

Icone de relógio
40 Minutos Preparo
Ícone de gráfico de pizza
4 Porções

Ingredientes

  • I cone de pequeno simbolo de verificação em um círculo 4 xícaras (chá) de água
  • I cone de pequeno simbolo de verificação em um círculo 2 colheres (chá) de sal
  • I cone de pequeno simbolo de verificação em um círculo 4 colheres (sopa) de manteiga
  • I cone de pequeno simbolo de verificação em um círculo 1 cebola pequena picada
  • I cone de pequeno simbolo de verificação em um círculo 2 dentes de alho amassados
  • I cone de pequeno simbolo de verificação em um círculo 400g de salmão fresco cortado em cubos grandes
  • I cone de pequeno simbolo de verificação em um círculo 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • I cone de pequeno simbolo de verificação em um círculo Meia xícara (chá) de vinho branco seco
  • I cone de pequeno simbolo de verificação em um círculo 1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
  • I cone de pequeno simbolo de verificação em um círculo 2 colheres (chá) de Tomilho KITANO

Preparo

  1. Em uma panela, ferva a água com sal e mantenha aquecido em fogo baixo, mas sem ferver.
  2. Em uma panela média, aqueça metade da manteiga em fogo médio e doure a cebola e o alho.
  3. Acrescente o salmão e refogue por 4 minutos ou até ficar macio, sem deixar desmanchar. Retire o salmão e reserve em refratário fechado.
  4. Junte o arroz ao refogado que ficou na panela e refogue por mais 3 minutos.
  5. Adicione o vinho e refogue até secar o líquido. Acrescente 1 concha da água e cozinhe mexendo sempre até começar a secar o líquido.
  6. Acrescente água a cada vez que o líquido secar, aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar macio.
  7. Acrescente o salmão reservado, o restante da manteiga, as raspas de limão, o Tomilho KITANO e misture delicadamente. Sirva imediatamente.